Menu 3 in 1

Hari nie aku masak menu 3 in 1...
Teringin nak makan...
Kat kedai tak sama dgn yg wat sendiri....
Wat sendiri lagi sodap...
Kihkihkihkihkih.....
Aper menu 3 in 1 aku yer...
3 in 1 tu mean...
Masak untuk makan Breakfast + Lunch + Dinner sekaligus...
Menu nyer ialah

NASI KERABU + AYAM KENTUCKY + SOLOK LADA...
Layan gambor di bawah yer....
Sini pon saya share how to cook Nasi Kerabu & Solok Lada....


~NASI KERABU KUNING/BIRU~
***(sesuai utk 4-6 org makan)***
* Saya wat nasi biru request drpd my doter

-4 pot beras Siam
-Sebatang serai yg diketuk
-1 sudu kecil serbuk kunyit @ serbuk biru import dari Kelate@ bunga talang
- air ikut suka, elok2nya jangan kasi lembik.
Masak seperti masak nasi biasa jew...

Sambal Tumis:
-10 biji bawang merah
-5 tangkai cili kering
-1 inci halia
-2 batang serai
-sebiji kelapa(ambil stn agak pekat)
-garam ,gula secukup rasa (*saya ganti gula dengan nise@gula melaka)
-2 keping asam gelugor

*Untuk memasak sambal tumis*

-bawang,cili,halia serai dimesin halus dan gunakan minyak yang
agak banyak utk menumis .Bila naik bau,letak santan,asam dan rasa
garam,gula dan masak agak pekat,baru kaw2 punye! Juga boleh taruk
budu sesudu baru ngam.

*SAMBAL IKAN*
-2 ekor ikan kembong/sardin sederhana besar
-2 batang serai
-5 ulas bwg. merah
-garam, gula secukup rasa
-1/2 biji kelapa parut
- lada hitam 1 sudu besar

Caranya:
-Kelapa parut digoreng garing.
-ikan bakar tadi diambik isi.
- Tumbuk lada hitam,bawang,serai dan garam.
-Gaul kelapa dengan isi ikan dan masukkan bahan2 tumbuk...
-Nise@Gula Melaka dimasak dulu then tarukdlm kelapatdn gaul rata...

*ULAM-ULAMAN*
-Daun serai kayu adalah ulam utamanya,taugeh,kacang panjang,timun batang ,kubis,bunga
kantan, daun kesum,pucuk putat,pucuk ketereh,pucuk pegaga dll!!!

*bolehlah dihidang ngan budu yg dicampur ngan cili padi(kalau nak
pedas ditenyeh2)
*Lagi satu perah asam limau nipis skitt…dalam budu
*taburkan kerepok atas nasi.
*Boleh dimakan dengan ikan goreng celup
tepung,daging bakar, ayam goreng berempah,telur asin,aye perchik,solok lada sebagai
pilihan.(lagi byk lauk lagi sedap weih...kosnya tentulah tinggi..sebab itu mahal harganya!!!)


SOLOK LADA
Cara-cara menyediakan solok lada

Bahan-bahan:

10 biji lada solok (buang biji dan bersihkan)
3 ulas bawang merah (ditumbuk)
1 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 hiris halia (ditumbuk)
10 biji lada hitam (ditumbuk)
5 ekor ikan tamban atau sardin yang telah dipanggang atau direbus (dibuang tulang dan tumbuk)
½ biji kelapa parut (ambil putih sahaja)
½ cawan santan pekat
½ cawan santan cair
Sedikit garam
Sedikit gula
Sedikit Ajinomoto (pilihan)
*Saya tak letak sbb memang tak penah pakai ajinomoto dalam masakan


Cara-cara:

Semua bahan-bahan yang ditumbuk tadi hendaklah digaul dan ditumbuk semuanya. Setelah sebati gaulkan dengan kelapa parut. Kemudian masukkan sedikit garam, gula dan setengah cawan santan pekat. Gaul rata-rata dan sumbat ke dalam lada.
Kemudian masukkan lada tadi ke dalam periuk. Masukkan setengah cawan santan cair lalu dimasakkan di atas api lebih kurang 10 hingga 15 minit.

N3 Tertunggak.... PART 2

Memang menjadi hobby saya mencubo resepi2 baru...

Mana saya dapat resepi2 baru itu???
Sudah tentu lah saya godek2 blog orang yer....
Sempena potluck yang diadakan di sekolah sempena
sekolah ganti pada 9/10/2010....
Saya telah mencuba 2 resepi ini yang dicilok dr blog TERATAK IMPIAN
Dah lama intai resepi ini dalam blog Teratak Impian...
Baru nie dapat buat....Kebetulan ada cream cheese n whipping cream dalam freeze....
Terima kasih Kak Ummi, resepi2 itu sgt lah marveles....
Layan gambar n resepi skali yer...
Resepi dan Gambar C&P dr TERATAK IMPIAN
Saya tak sempat naksnap2 pic hari tuh....

Layannnnnn......


LAPISAN PERTAMA
EGGLESS CHOCOLATE CAKE@ mana2 kek coklat
Source : Ijan@blogresipi.com
(Saya guna Chocolate cake Moist Samudera)

Bahan-bahan

• *1 cawan tepung gandum
• *1/2 sk baking powder
• *1 sk soda bicarbonat
• *6 sudu makan serbuk koko
• *3/4 cawan gula
• 1/2 cawan minyak sayuran - hana buh 1/4 lebih skit je
• 1/4 cawan air panas + 1sk serbuk coffee
• 1/4 cawan susu segar
• 1/4 cawan yogurt
• 1 sk esen vanila

Cara-cara

• Panaskan oven 170darjah celsius. Gliskan loyang dengan butter. (Saya gune mangkuk tahan panas). Ketepikan.
• Ayak bahan2 yang bertanda *. Sebatikan.
• Masukkan semua bahan2 lain satu persatu dan sebatikan.
• Pukul semua bahan menggunakan mixer lebih kurang 2-3min sehingga semua sebati. Jangan over mix yer!
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30min. Sejukkan.

LAPISAN KEDUA - Teratai Impian cadangkan wat setengah adunan dr resepi dibawah nih utk kek di atas coz kek tuh kecik. tp klu kek beso, wat satu adunan yer! sedap yg nehh!!
Source : TTM@blogspot.com

Bahan-bahan

• 2/3 cawan tepung jagung
• 1/3 gula castor
• 21/2 cawan susu segar
• 200g dark chocolate

Cara-cara

• Campur tepung jagung dengan gula dlm periuk
• Tuang susu perlahan2 sambil kacau.
• Masak dengan api sederhana hingga kental. tutup api.
• Masukkan dark chocolate, kacau sampai larut dan sebati.
• Tuang ke atas kek dan sejukkan lebih kurang 15min.

LAPISAN KETIGA - kalau tak nak buat pong xpe! sbb pd aku dah ok dah! tp tk nama trifle la gtu kan! - aku buat 1/2 adunan dari resepi di bawah.
Source: TTM@blogspot.com


Bahan:-

(A)
1 tin susu cair
5 sudu bear gula
3 biji telor gred A
1 sudu kecil esen vanila

(B)
1 tin susu cair
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A
4 sudu besar serbuk koko/1 sudu kecil serbuk nescafe + 1 sudu kecil pes coklat

(C)
2 sudu bear gula - hanguskan dan campur 4 sudu besar air panas
atau boleh guna 2 sudu besar madu - guna madu

Cara Membuat:-

Kacau bahan A dan bahan B dalam dua bekas berasingan. Tapiskan. Panaskan periuk kukusan, masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci. Masukkan 1/2 cawan (*saya letak 3/4 cawan) adunan bahan A dan kukus selama 5 minit atau hingga masak. Bila dah masak, tuangkan pula sukatan yang sama bagi adunan B atas adunan A. Ulang A dan B berselang seli hinga habis. Sejukkan dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. Potong dan hidang.

*** Buat hanya separuh adunan,guna semua bahan A sahaja dan 1 sb madu dan bahagi 2
- 1/2 campur 1 sk vanila
- 1/2 campur 1 sk emulco tapis dan kukus dlm loyang kecil berselang-seli.

SELAMAT MENCUBA.....

Part II : N3 Tertunggak...Triffle and Puding Caramel Lapis Coklat

Memang menjadi hobi aku mencuba resepi2 baru....

Aku suka mengodek2 blog2 org...
Bila terjumpa resepi yg agak mengecurkan air liur aku akan ku cuba...
Hehehehe
Kali ini aku telah mencuba 2 resepi ini yang diciplak dr blog Kak Zai @ Teratak Impian
TQVM Kak....
Memang sodap la kedua2 dessert ini...
Memang licin n ramai memuji...
Bangga gue kejap...
Layan resepi di bawah yer...
C&P dari TERATAK IMPIAN

Puding Trifle

Sumber: Teratak Impian

Bahan

Chocolate Cake Moist Samudera
1 tin fruit cocktail
Kristal Jelly - Hanis guna cap NONA
1tin susu cair + 1 tin air + 7 sudu gula pasir
4 sudu besar tepung kastad - sukatan membukit
Yogurt atau whipping cream - haniss guna whipping cream

Cara membuatnya:

Lapisan 1
Potong Swiss roll anggaran 1.5cm tebal, susunkan dalam acuan (bekas pyrex baru nampak lapisan nanti). Tuangkan air fruit coktail keatas swiss roll hingga lembab, ketepikan dulu dan bolehlah masak kastad dengan susu cair.

Lapisan 2
1 tin susu cair + 1 tin air + 7 sudu gula dimasak atas api (sambil tu bancuhkan 4 sudu tepung kastad dengan 1/2 tin air). Bila susu mendidih, kecilkan sedikit api kemudian masukkan bancuhan tepung kastad, kacau hingga menjadi likat. Tuang diatas lapisan 1 tadi.

Lapisan 3
Buahan koktail tadi ditabur atas lapisan 2 (kastad). Ketepikan sekejap.

Lapisan 4
Masak air panas mengikut sukatan pada kotak jelly, hingga mendidih. Masukkan hkan jelly tersebut dalam air panas, tunggu sejuk sedikit tapi masih dalam keadaan cair baru tuang keatas lapisan 3 (buah buahan).

Lapisan 5
Bila jelly dah beku sapukan yogurt ataupun whipping cream keatasnya, kalau nak cantik lagi taburkan dengan buah strawberry keatasnya......haniss tabur dengan badam panggang

Bahan:-

(A)
1 tin susu cair
5 sudu bear gula
3 biji telor gred A
1 sudu kecil esen vanila

(B)
1 tin susu cair
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A
4 sudu besar serbuk koko/1 sudu kecil serbuk nescafe + 1 sudu kecil pes coklat

(C)
2 sudu bear gula - hanguskan dan campur 4 sudu besar air panas
atau boleh guna 2 sudu besar madu - guna madu

Cara Membuat:-

Kacau bahan A dan bahan B dalam dua bekas berasingan. Tapiskan. Panaskan periuk kukusan, masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci. Masukkan 1/2 cawan (*saya letak 3/4 cawan) adunan bahan A dan kukus selama 5 minit atau hingga masak. Bila dah masak, tuangkan pula sukatan yang sama bagi adunan B atas adunan A. Ulang A dan B berselang seli hinga habis. Sejukkan dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. Potong dan hidang.

*** Buat hanya separuh adunan,guna semua bahan A sahaja dan 1 sb madu dan bahagi 2
- 1/2 campur 1 sk vanila
- 1/2 campur 1 sk emulco tapis dan kukus dlm loyang kecil berselang-seli.

N3 Tertunggak....OPEN HOUSE PART 1

Dah lama tak update blog...

Busy lately...Mcm2 program perlu dilaksanakan...
Skrg busy ngan Program PASCA PMR 2010...
Hari nie aku nak share dgn kawan2 resepi2 yg telah dicuba...
memang ternyata sodap la...
Pada 2hb 10 2010, aku wat OPEN HOUSE...
Menu untuk OPEN HOUSE ialah :-


Spaghetti
my younger sis...Fifie...
Not Bad...


Laksam Kelantan...
Mu waterhand..
Laksam my sis Fifie yg buatsbb aku der program hari tuh...
Sodap n laris gua cakap lu...
Diorg makan smpi menjilat bibir...kihkihih...
Siap ckp leh buka kedai gih...
Bangga weh...


Nasi Himpit Kuah Kacang..
Yang tak berapa jalan...
Maybe sbb dah biasa makan n mana2 OPEN HOUSE ader wat...
Sodap jugak...
1st time gua buat kuah kacang nie...
boleh la ditelan....


Nasi Dagang...
Yg nie limited..
Sapa cepat dia dapat..
Sbb aku wat tak byk..
Baru belajo...
Tp not bad la...ramai puji...Heheheh...


Itu lahh juadah OPEN HOUSE hai tuh...
Dessert plak...

Buah-buahan


Kek Coklat Moist


Puding Triffle


SELAMAT MENJAMU MATA YER....
SEKIAN, TERIMA KASIH...